اردیبهشت ۲۱, ۱۴۰۲

برنج و طرز پخت آن به چه صورت است؟!

برنج و انواع آن

برنج دم سیاه بعد از پخت قد و عطر و طعم بسیار عالی دارد، این برنج مخصوص مشتریان سخت پسند است. برنج دم سیاه بسیار سبک و خوش حضم است و بعد از میل کردن به هیچ عنوان احساس سنگینی نخواهید داشت. این برنج بعد از پخت تا چند ساعت نرم می مانند که از ویژگی های بارز این برنج است.

انواع برنج:
  • دم سیاه
  • دم زرد
  • دم قرمز
در حال حاضر نوع دم زرد و دم قرمز آن به دلیل بهره برداری پایین نسبت به نوع دم سیاه کم تر کشت می شود.

سوالات متداول

  • برنج و انواع آن کدامند؟
  • برنج را چگونه نگه داری کنیم؟
  • طرز پخت برنج چگونه است؟
  • طرز پخت برنج به روش کته چگونه انجام می شود؟
  • طرز پخت برنج به روش آبکش چگونه انجام می شود؟

برنج را چگونه نگه داری کنیم؟

  • برنج را در جای خشک نگهداری کنید و بهتر است از سطح زمین فاصله دهید.
  • در مکان هایی از منزل یا انبار که رطوبت بالا دارد احتمال شپشک برنج بالا است. جهت اطمینان خاطر می توانید چند حبه سیر درون ظرف یا گونی برنج یا در انبارها لا به لای برنج قرار دهید تا از نزدیکی هر گونه حشره عایق شود.
  • اگر زمانی برنج شما شپشک زد نگران نباشید. برنج را درون هوای آزاد پهن کنید و مقداری نمک روی آن بپاشید. بعد از یک روز برنج را جمع و مصرف کنید.
  • در انبارهایی که برنج نگه داری می شوند لازم است جریان هوای ملایم وجود داشته باشد و هر ساله انبار تخلیه و ضد عفونی شود. برنج نسبت به باد بسیار حساس است و با کوچکترین جریان بادی دچار ترک شده و هنگام پخت تبدیل به نیم دانه می شود.

طرز پخت برنج

برنج به دور ورش کته و آبکشی قابل پخت می باشد که در هر دو حالت بسیار خوش پخت و معطر می باشد. اگر برای مضرف روزانه خود می خواهید برنج را میل کنید ما به شما توصیه می کنیم از روش کته آن استفاده کنید زیرا مواد مغذی این برنج به هنگام پخت حفظ می شود ولی اگر برای میهمانی ها و مراسمات می خواهید از این برنج سرو کنید بهتر است از روش آبکشی استفاده کنید زیرا دانه های برنج بهم نمی چسبند و ظاهر بهتری پیدا می کنند.

برنج و طرز پخت آن به چه صورت است؟!

طرز پخت برنج به روش کته:

  • ابتدا برنج را چند دفعه می شوئیم تا زمانی که آب حاصل از برنج زلال شود.
  • به مدت چهار ساعت اجازه می دهیم برنج در آب و نمک خیس بخورد (توجه داشته باشید به ازای هر پیمانه برنج به یک و نیم پیمانه آب و یک سوم قاشق چایخوری نمک نیاز دارید)
  • سپس به برنج روغن مایع به ازای هر پیمانه یک قاشق غذا خوری) اضافه و در قابلمه مناسب بریزید.
  • قابلمه را به مدت هشت تا ده دقیقه روی حرارت متوسط قرار داده و کمی هم بزنید تا آب برنج بخار شود.
  • سپس روی در قابلمه دمکنی قرار دهید و شعله را ملایم کنید تا بعد از پانزده تا بیست دقیقه برنج دم بکشد.

طرز پخت برنج به روش آبکش:

  • برنج را شسته و به همراه مخلوط آب و نمک به مدت پنج تا شش ساعت خیس کنید.
  • بعد از مدت ذکر شده در قابلمه ای به ازای هر پیمانه برنج سه پیمانه آب ریخته و روی حرارت بگذارید جوش بیاید و دانه های برنج از کالی خارج شوند.
  • آب برنج را به ویله آبکش خالی می کنیم.
  • سپس برنج آبکش شده را با کمی روغن به قابلمه برگردانید.
  • در قابلمه را با یک دمکنی بپوشانید و سی دقیقه برنج را دم کنید.
  • برای ته دیگ می توانید از نان و سیب زمینی و غیره استفاده نمایید.

برای خرید و فروش، واردات و صادرات انواع برنج های ایرانی و خارجی با ما در فضل تجارت ایرانیان همراه باشید، جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره های درج شده در سایت تماس حاصل کرده و با مشاوران ما در ارتباط باشید.

برنج و طرز پخت آن به چه صورت است؟!